Smoothies aus Früchten und Wurzelgemüse sind derzeit der Trend und werden im Supermarkt oder im Naturkostladen angeboten. Grüne Smoothies sind allerdings etwas Neues. Dieser Wundertrank enthält Ballaststoffe, hochwertige Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme und Antioxidanzien – alles also, was der menschliche Körper braucht – in einer großen Fülle. Grüne Smoothies werden aus grünem Blattgemüse und anderem Gemüse, Kräutern und Früchten in einem Mixer zubereitet. Wir können auch dann von ihnen profitieren, wenn wir sie ergänzend zu einer „normalen“ Ernährung genießen. Und sie eignen sich hervorragend für eine Entgiftungs- und Reinigungskur im Frühjahr.
Auf die Bedeutung des grünen Blattgemüses stieß Victoria Boutenko, als sie die Ernährungsgewohnheiten unserer nahesten Verwandten – der Schimpansen – untersuchte, deren Speiseplan zu mehr als einem Drittel grüne Blätter enthält. Weiterhin stellte sie fest, dass Smoothies die beste Möglichkeit für uns Menschen sind, grünes Blattgemüse zu uns zu nehmen, denn sie sind vollwertig leicht verdaulich, sie sind frisch und voller Energie und können jederzeit schnell zubereitet werden.
